食用油和癌症真的有关系吗？若更换食用油配资平台提现，癌症风险有望减半吗？
历经多年医院工作，我看过许多因健康状况不佳前来寻求医治的患者，癌症患者更是屡见不鲜。
我清楚地记得，很多癌症患者在患病前的饮食习惯中，普遍有一个共同点，那就是长期使用一些不合适的油。
经过多年的观察和研究，很多医学专家一致认为，食用油的种类和我们的健康，尤其是癌症的发生，确实有着非常密切的关系。
那么，哪些油我们应该避免使用呢？
土榨油
随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始追求“纯天然”的食材，认为土榨油这种油比工业化生产的油更健康。
毕竟，土榨油是从天然植物中提取的，未经精炼，因此被许多人认为是最天然、最安全的油。
然而，土榨油真的就是我们想象中的“天然良品”吗？
土榨油因为没有经过复杂的精炼过程，它保留了更多的天然成分和风味，但也有不少隐患。
首先，土榨油在生产过程中往往没有严格的卫生管理。
很多地方的小作坊制作土榨油时，油料的采摘、加工和储存都没有经过严格控制，这样就容易导致油品受到霉菌、细菌等微生物的污染。
比如说，一些不洁净的油料如果被榨取，极可能带入大量有害的真菌毒素，尤其是黄曲霉素，这种物质具有强烈的致癌性，是世界卫生组织认定的一级致癌物。
我曾在医院遇到过一位年过五十的退休工人，他常年食用土榨油作为家中的主要食用油。
最开始，他没有觉得有任何异常，直到体检时发现自己体内的肝功能异常，经过详细检查后，我诊断出他患有脂肪肝和轻度的肝炎。
我怀疑，这可能与他长期食用不合格的土榨油有关。
虽然他的油看似“健康天然”，但是其中潜藏的黄曲霉毒素等致癌物质，使得他身体的免疫系统逐渐失去平衡。
另外，土榨油还存在氧化问题，由于土榨油未经过精炼，其氧化稳定性较差。
油脂一旦暴露在空气中，会迅速发生氧化反应，生成过氧化物。
这些过氧化物不但会让油脂的营养价值大打折扣，还可能损害人体细胞，提高患癌几率。
特别是在高温烹饪的过程中，氧化作用更为明显。
如果你经常使用土榨油炒菜、煎炸，那些含有大量氧化产物的食物就可能对身体健康造成负面影响。
起酥油
说到起酥油，很多人可能都不陌生。
它常常出现在各种糕点、饼干、油炸食品中，用来增加食品的酥脆口感，你一定觉得，吃点小点心没什么大问题。
可你知道吗？起酥油其实是很多健康问题的“导火线”。
起酥油是一种人工合成的油脂，通常是由植物油经过氢化处理后得到的，这种氢化过程可以使液体植物油变成固态，延长油脂的保质期，增加食品的口感。
不过，在氢化进程里，反式脂肪酸的产生无法避免，而这种成分对人体健康有着极大危害。
研究表明，反式脂肪酸能够增加血液中的坏胆固醇（LDL），降低好胆固醇（HDL），从而大大增加心血管疾病的风险，甚至可能引发糖尿病和某些癌症。
一位退休工人就因为吃了过多的含有起酥油的饼干，导致体重激增，体内脂肪堆积，最终患上了严重的动脉硬化，甚至出现了冠心病的症状。
我分析认为，正是长期摄入过多的反式脂肪酸，才导致了他的血管逐渐硬化，增加了中风和心脏病的风险。
此外，起酥油中的反式脂肪酸对癌症的诱发也有很大的影响，研究显示，反式脂肪酸的摄入与乳腺癌、结肠癌等癌症的发病率有着直接关系。
反式脂肪酸会通过多种途径影响细胞的正常分裂和代谢，增加细胞的突变率，进而导致癌症的发生。
而且，反式脂肪酸的危害并不是短期的，它会在长期积累中影响健康，甚至可能在数年后才表现出明显的健康问题。
有异味的油
有些人在选择食用油时，可能会被油的“天然味道”所吸引，认为油有异味的油一定是“更自然”的。
然而，我的工作经验告诉我，油有异味并不意味着它更好，反而可能是它的质量出了问题，尤其是一些劣质油，因储存不当或加工不当，极易产生变质，从而带有异味。
油的异味通常来自于油脂氧化后的产物。
油脂在长时间暴露在空气中，特别是当油的储存环境不佳时，容易发生氧化反应。
氧化后的油不仅味道发苦、刺鼻，而且其中可能生成有害的自由基。
这些自由基会损伤人体细胞，长期摄入这种氧化变质的油脂，会对肝脏、肾脏等器官造成极大的负担，增加患癌症、肝病等慢性疾病的风险。
我曾遇到过一位开餐馆的小老板，他每天都使用一些低价油做菜，这些油的质量并不高，且储存条件也不好，常常是放在阳光直射的地方，导致油很容易变质。
虽然他的餐馆生意红火，但他的身体却逐渐出现了问题。
体检时，发现他不仅肝功能异常，胆固醇水平也非常高，而且胃肠道还出现了不明原因的疼痛。
经过我诊断，发现这和他长期使用变质油有很大关系。
经过调整饮食习惯，换用了优质的食用油，他的身体状况才有所好转。
从土榨油到起酥油，再到那些有异味的油，它们可能都在不知不觉中影响着我们的健康。
选择食用油时，不仅要关注油的来源，还要重视油的品质和储存方式。
对身体健康更有利的油，应该是经过严格检测、稳定性好的天然植物油，而不是那些经过不合格加工的油。
参考资料
[1]田野.癌症化疗患者饮食管理体验质性研究的 Ｍｅｔａ整合配资平台提现，2023-02-20